干紅度數越高價(jià)格越貴嗎?

不是。 酒精度只是判斷紅酒質(zhì)量其中的一個(gè)標準，紅酒的酒精度與葡萄的含糖量有關(guān)，但葡萄的成熟度、品質(zhì)等因素又影響含糖量，因此，紅酒是否優(yōu)質(zhì)和釀酒用的葡萄有較大關(guān)系，而紅酒價(jià)格與釀造工藝、產(chǎn)區、包裝等因素相關(guān)，由此可見(jiàn)，紅酒的價(jià)格是多種因素共同作用的結果，酒精度與價(jià)格并非必然關(guān)系。

干紅度數不是越高越好。干紅是指干型紅葡萄酒，使用紅葡萄為原料釀制而成，酒精度數一般是12—15度，是由釀酒葡萄品種和釀酒工藝決定，與葡萄酒品質(zhì)沒(méi)有關(guān)系一款好的葡萄酒，不論是甜型、干型還行半甜型、半干型；不論是起泡型還是靜止型；不論是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒還是白葡萄酒，酒精度、單寧、酸度、甜度(殘糖含量)、果味和其他余味之間的“平衡”，才是其重要的衡量標準。

干紅度數只能證明釀造工藝不能說(shuō)度數高一定品質(zhì)好，就象是82年份的拉菲酒度才12.5度，拍賣(mài)價(jià)可以是10000起歐元，所以紅灑品質(zhì)在于其年份，生產(chǎn)地，葡萄品種，生產(chǎn)工藝″，等級標準標示，口感上確定紅灑品質(zhì)

紅酒單寧酸度標準?

單寧：不好的單寧往往讓人感到粗糙、苦澀、難以下咽。成熟的單寧雖然會(huì )讓口腔有收斂的感覺(jué)，但會(huì )讓人覺(jué)得非常細致、豐富、甚至順滑。這就像吃柿子，生柿子和熟透的柿子中都含有大量的單寧；如果柿子沒(méi)熟，口腔的澀感就非常強烈，我們會(huì )拒絕吃它；如果柿子熟透了，吃它的時(shí)候，幾乎難以覺(jué)察單寧的存在，口感自然和諧。 酸度：酸度帶給大家的感覺(jué)也很直觀(guān)，比如當我們飲用一款酸度極高的葡萄酒，我們用感覺(jué)到舌頭兩側會(huì )分泌唾液，如果唾液分泌得越多，則表明這款葡萄酒的酸度越高。 酒體：是指葡萄酒在舌頭上表現出重量的感覺(jué)，主要取決于酒精、酸度的高低以及葡萄酒里面單寧和干浸出物（extraction）的多少。酸度越高就會(huì )顯得酒體偏輕，而酒精度、單寧、干浸出物高則會(huì )顯得酒體偏重。

紅酒單寧是什么意思?

紅酒單寧是一種天然存在于葡萄皮和種子中的多酚類(lèi)物質(zhì)。它是紅酒中最主要的單寧成分，具有多種生物活性，如抗氧化、抗菌和抗炎等。單寧含量越高的紅酒通常會(huì )更加干澀、口感更為濃郁，但也有可能會(huì )影響紅酒的風(fēng)味和品質(zhì)。紅酒單寧在釀造和貯存過(guò)程中也會(huì )發(fā)生變化，因此紅酒的單寧含量和品質(zhì)受到許多因素的影響，如葡萄品種、釀造工藝、葡萄成熟度以及貯存時(shí)間等。

葡萄酒真的是單寧越高，口感越澀就越好嗎?

這個(gè)不一定，對于好酒來(lái)說(shuō)當然不是。雖然單寧可以說(shuō)是紅葡萄酒的骨架，使酒體結構穩定，而且還和酒中的其他物質(zhì)反映，生成新的物質(zhì)增加酒體的復雜性。但是一杯好的葡萄酒，應該是酒精、酸以及單寧相互協(xié)調和平衡的結果?？梢詤⒖家粋€(gè)葡萄酒品質(zhì)測算公式：酒精度－（總酸＋單寧）＝柔順指數。柔順指數超過(guò)5的葡萄酒，是品質(zhì)比較好的葡萄酒。顯然單寧多了，指數就下來(lái)了。希望這個(gè)解釋能幫助到你。

葡萄酒的單寧僅出現在紅葡萄酒上，首先這里酒對葡萄酒一錯誤的理解，葡萄酒分白葡萄酒和紅葡萄酒，而白葡萄酒幾乎沒(méi)有單寧的，我們就不能說(shuō)沒(méi)有單寧的葡萄酒不好了，還有葡萄酒主要根據酒莊的釀造習慣來(lái)決定他們葡萄酒的單寧，有些著(zhù)名的產(chǎn)區并不把高單寧的酒作為他們釀造風(fēng)格，比如:博若萊新酒，而這個(gè)產(chǎn)區的酒幾乎都不會(huì )有過(guò)于厚重的單寧，一樣受到很多葡萄酒的愛(ài)好者，所以單寧的輕厚并不能完全決定一瓶葡萄酒的品質(zhì)。

葡萄酒的好壞和單寧含量關(guān)系不大！單寧含量的高低實(shí)際上和葡萄的品種有關(guān)。釀酒的葡萄赤霞珠相對單寧含量高一點(diǎn)，釀出的酒澀一點(diǎn)；而黑比諾的單寧含量較低，就澀味淡一點(diǎn)。其實(shí)葡萄酒的好壞關(guān)鍵在于味道協(xié)調，要有單寧的澀，也要有豐富的果香味才能體現一款葡萄酒的品質(zhì)好壞的

紅酒中單寧是不是越多越好?

不是。 單寧含量與紅葡萄酒的質(zhì)量并不成正比，并不是說(shuō)單寧含量越高，葡萄酒就越好。 一杯好的葡萄酒，應該是酒精、酸以及單寧相互協(xié)調和平衡的結果。 單寧決定葡萄酒的風(fēng)味和口感，一瓶葡萄酒如果缺少單寧成分，那絕對稱(chēng)不上是一瓶好酒，有單寧的葡萄酒酒體口感綿長(cháng)，層次分明，如果有喝過(guò)正宗法國名莊酒的人肯定就能體會(huì )到這是一種柔滑、甘醇的感覺(jué)。

紅酒中并不是單寧越多越好，紅酒的好壞不能只靠單寧高低來(lái)判斷，好的紅酒應該是口感平衡，入口柔順的紅酒中單寧的含量與紅酒的質(zhì)量是不成正比的。

紅酒單寧弱好還是強好?

看酒的風(fēng)格了，一般單寧高的酒其他風(fēng)味物質(zhì)也要相對豐富才能撐得住，否則酒的口感會(huì )很“柴”。單寧不僅有多少，還有強弱，有些酒單寧不強烈但是很多，有些單寧很強壯但過(guò)不了一會(huì )兒就感覺(jué)不到了。具體看葡萄品種和釀酒的風(fēng)格。